肉料理！！と「あい環境宣言」

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☆肉料理！！

肉の熟成！

あまり新しい肉はうまみがなく、どんなに上級の肉でもそれほどおいしくはありません。

専門店では塊のまま氷温で熟成させます。

家庭では0度に近い冷蔵庫に入れて保存するとおいしくなります。

保存するときは肉を空気にさらさないように布巾や調理用のペーパーでくるんでポリ袋に入れるとよいでしょう。

砂糖を使う料理をするのなら保存する時に、砂糖をふりかけておきましょう。

砂糖や蜂蜜は調味料として使うだけでなく保存料としても重宝します。

「あい環境宣言」を肉の側に置くと腐りにくく遠赤外線効果でおいしくなり成熟させやすくなります。

専門店でも冷蔵庫の温度管理がしにくい時は「あい環境宣言」を活用すればおいしい肉を作り出すことができます。


☆肉を焼く！

炭火や石焼で調理するとおいしく、ガス火で調理すると冷めやすく、パサパサしてあまりおいしく出来上がらないと言われていますがそれは本当です。

炭火も石焼も遠赤外線で焼くので早く中まで火が通り表面だけが焦げる心配がなく、おいしく出来るのです。

火の側に「あい環境宣言」のEMX遠赤外線セラミックを置くだけで備長炭で焼くよりもおいしく焼けます。




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